Die Produktion unseres Öls in Tropea
Handgepflücktes Tropea-Öl
Im Herzen der Landschaft von Tropea liegt unsere Cascina Salaco, ein kleiner Bauernhof, der im Einklang mit der Natur tanzt. Hier, inmitten von sanften Hügeln und majestätischen Bäumen, findet ein tausend Jahre altes Ritual statt: die manuelle Olivenernte .
Diese Tradition wird nun schon seit drei Generationen weitergegeben, und wir sind stolz darauf, diese Tätigkeit, die uns sehr am Herzen liegt, fortzuführen.
Die Zweige biegen sich wie jedes Jahr unter dem Gewicht der reifen Oliven, um das beste Öl des Jahres zu gewinnen. Wie jedes Jahr zur Erntezeit(d.h. ab Oktober) wachen wir mit dem ersten Morgengrauen auf und die Felder vor dem Hof erwarten uns mit noch taufeuchten Blättern. Die Hände, , laufen durch die unteren Zweige und ziehen die reifen Oliven heraus, während sie nach den höheren Zweigen der Olivenbäume mit den auf dem Feld gepflückten Beeren greifen. Entscheidende Schläge, die dazu führen, dass sich die kleinen Früchte in den Netzen festsetzen, die wir am Fuß jedes Baumes angebracht haben. Der Tau streichelt die Blätter, und der Wind lässt uns die alten Geschichten wiedererleben, die uns unsere Großeltern unter den jahrhundertealten Olivenbäumen erzählt haben.
Im goldenen Licht des Morgens füllen wir die Kisten mit unserer Ernte, indem wir sie aus den Netzen, in die die Oliven gelegt wurden, herausziehen und sie dann in die alte Motorkultivatorbox bringen. Alle zwei Kisten füllen wir unseren Pick-up und fahren zur Ölmühle, wo das nächste Ritual beginnt.
